TRONCHETTO AL CACAO CANNELLA, ARANCIA E SALSA DI MORE

Tempo

Difficoltà

Costo

20' + lievitazione + cottura

☆

€€

Ingredienti

INGREDIENTI PER 2 TRONCHETTI DA 350 G
125 g di burro da centrifuga
100 g zucchero di canna
100 g di canditi d’arancia
90 g di tuorli d’uova
95 g di uova intere
50 g farina di mandorle
50 g di farina di farro
50 g di fecola di patate
15 g di cacao amaro in polvere
10 g di miele millefiori
Mezza bacca di vaniglia
5 g di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Per la salsa di more
2 cestini di more
1 cucchiaio di zucchero
75 g di acqua naturale
Un pizzico di sale

Procedimento

In una planetaria (o utilizzando le fruste elettriche) riunisci il burro ammorbidito a pomata con lo zucchero, il sale, la vaniglia e il miele, poi monta. Quando la massa risulterà montata, aggiungi a filo le uova sbattute e poi la farina di mandorle. Cambia la frusta con la foglia e inserisci in più volte le farine e il cacao setacciati, e per ultima la frutta candita. Riempi con il composto gli stampi leggermente imburrati. Fai riposare coperti per 4 ore circa. Cuoci in forno a 160 °C per 30-35 minuti. Per la salsa di more, metti in una padella tutti gli ingredienti, scalda e porta a bollore per 3-4 minuti e poi frulla. Adagia su un piatto i tronchetti e servi a fettine con la salsa di more.

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