TORTA DI FRAGOLE, PISTACCHI AL PROFUMO DI LIME

Tempo

Difficoltà

Costo

20' + cottura

☆

€

Ingredienti

PER UNA TORTA (Ø 24cm)
125 g di farina Despar Premium di tipo 1
100 g di burro da centrifuga
100 g di zucchero
3 di uova medie intere + + 1 tuorlo d’uovo
50 g di lievito per dolci
Mezzo baccello di vaniglia
125 g di fragole
Buccia di mezzo lime non trattato
Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Confettura di fragole q.b.

Procedimento

Trita i pistacchi nel mixer fino a ottenere una farina sottile. In una planetaria o con le fruste elettriche monta il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, poi aggiungi i semi del baccello vaniglia e la buccia di lime grattugiata, finché il composto risulterà ben montato. A questo punto aggiungi le uova (intere e tuorli) a filo, la farina e quella di pistacchi, il lievito e continua a impastare (nella planetaria o con le fruste) per circa 1 minuto. Imburra la tortiera e versa dentro il composto aiutandoti con una sac a poche. Adagia a cerchio le fragole tagliate a rondelle sopra al composto. Cuoci in forno statico a 160 °C per 25/30 minuti. Lascia raffreddare, togli dallo stampo e servi con la confettura di fragole.

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