Muffin cachi e noci

Tempo

Difficoltà

Costo

50'

☆

€€

Ingredienti

3 cachi
2 cucchiai di zucchero di canna
un pizzico di cannella
2 uova medie
100 gr di zucchero di semola
70 ml di olio di oliva
250 gr di farina
1 cucchiaio di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
10 gherigli di noci

Procedimento

Lavate e sbucciate i cachi. Versate la polpa ricavata in un pentolino con lo zucchero di canna e la cannella, cuocete per 15 minuti a fuoco lento. Frullate con un mix il composto, in modo da ottenere una crema fluida e molto omogenea. Sbattete lo zucchero di semola con le uova, a cui aggiungerete l’olio di oliva, la farina, il cacao amaro e una bustina di lievito di dolci. Unite al composto ottenuto la crema di cachi e mescolate. Versate l'impasto negli stampi per i muffin e decorate con un gheriglio di noce.

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