Misticanza con pesche, more, mandorle, feta greca e grano saraceno

Tempo

Difficoltà

Costo

30'

☆

€

Ingredienti

100 g di misticanza
60 g di grano saraceno
50 g di feta greca
1 pesca
Una manciata di more
Una manciata di mandorle sgusciate
120 g di acqua o brodo vegetale
Qualche goccia di aceto balsamico
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
Un pizzico di gomasio alle erbe
Una macinata di pepe nero

Procedimento

1. Sciacqua il grano saraceno per eliminare qualsiasi impurità e cuocilo per assorbimento con acqua o brodo vegetale (non salati) pari al doppio del suo volume seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Una volta cotto, scolalo e fallo raffreddare. 2. Lava la misticanza, le more, la pesca privata del nocciolo e tagliata a fettine. 3. Taglia la feta a cubetti e sminuzza grossolanamente al coltello le mandorle. 4. Assembla in una ciotola capiente la misticanza, le fettine di pesca, le more, la feta, le mandorle e il grano saraceno. 5. Condisci con un filo d’olio, una macinata di pepe nero, un pizzico di gomasio e qualche goccia di aceto balsamico.

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Misticanza con pesche, more, mandorle, feta greca e grano saraceno