Gnocchi con pesto di zucchine
Tempo
Difficoltà
Costo
20'
☆
€€
Ingredienti
- 800 gr di Gnocchi Freschi
- 4 zucchine verdi Bio
- 30 gr di mandorle sgusciate
- 10 gr di pinoli
- 30 gr di Parmigiano Grattugiato
- 1 spicchio di aglio
- 8 foglioline di basilico
- olio extra-vergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Procedimento
Frullate le zucchine, i pinoli, le mandorle, l'aglio, il basilico e il parmigiano. Aggiungete il sale e l'olio a filo fino ad ottenere un composto cremoso. Fate cuocere in abbondante acqua salata gli gnocchi, scolateli e conditeli con il pesto. Aggiungete un filo d’olio e buon appetito!