Gnocchi con pesto di zucchine

Tempo

Difficoltà

Costo

20'

☆

€€

Ingredienti

800 gr di Gnocchi Freschi
4 zucchine verdi Bio 
30 gr di mandorle sgusciate
10 gr di pinoli
30 gr di Parmigiano Grattugiato
1 spicchio di aglio
8 foglioline di basilico
olio extra-vergine di oliva q.b.
sale q.b.

Procedimento

Frullate le zucchine, i pinoli, le mandorle, l'aglio, il basilico e il parmigiano. Aggiungete il sale e l'olio a filo fino ad ottenere un composto cremoso. Fate cuocere in abbondante acqua salata gli gnocchi, scolateli e conditeli con il pesto. Aggiungete un filo d’olio e buon appetito!

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Gnocchi con pesto di zucchine